Análisis cuantitativo de procesos - Capacidad del sistema

 CAPACIDAD DEL SISTEMA

CAPACIDAD DEL COMERCIO MINORISTA:

a) Tiempo de demora en cada actividad: 

✔ Muestra del producto: 5 min

✔ Llevar a la caja: 30 seg                                             

✔ Elabora la factura y la cobra: 50 seg

✔ Envuelve y entrega: 3 min

b) Recursos:

✔ Ventas: 9 personas

✔ Caja: 4 personas

✔ Empaque: 5 personas

c) %compran: 80%

Calculando la capacidad en venta:

Calculando la capacidad en caja:

Calculando la capacidad en empaque:

Capacidad del sistema o cuello de botella: Es la menor capacidad de las tareas que la componen. Para este caso seria la capacidad de venta, ya que atiende solamente 99.99 clientes por hora. Gráficamente seria lo siguiente:

Puede verse que hay un exceso de capacidad en empaque y caja. Ventas es en cambio, un cuello de botella, donde los clientes se "atoran", disminuyendo el flujo.

Problema: 

Dada un festividad, se estima que habrán 200 clientes/hora y se sabe que no se podrá atender a todos con la capacidad calculada. ¿Cuál es su estrategia ante este hecho inédito?

La estrategia que aplicaría seria la de reducir los tiempos utilizados para que así se atienda a mayor cantidad de clientes; también se podría aplicar la de aumentar mano de obra en empaque y ventas, pero me parece mejor reducir el tiempo utilizado ya que así se agilizara mas el proceso sin necesidad de recurrir a mas gastos.